Die Zucchini waschen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Auf ein Brett legen und von beiden Seiten Salzen und Pfeffern und etwas liegen lassen bis sie leicht Wasser ziehen.
In der Zwischenzeit 3 Teller zurechtmachen.
1x Mehl
1x Sahnealternative mit Salz, Pfeffer & Paprika gewürzt
1x Semmelbrösel & geriebener Parmesan
Die Zucchini zuerst im Mehl wenden und etwas abklopfen.
Dann in die Sahne tunken und beide Seiten benetzen.
Zu guter Letzt in der Semmelbrösel-Käse-Masse wälzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini-Taler bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Mit Salat und Preiselbeeren servieren.