Die Süßkartoffeln schälen und sofort in eine Schüssel kaltes Wasser legen. (sie wird sonst an manchen Stellen braun)
In 2 cm große Würfel schneiden - diese weiterhin im Wasser belassen.
In einen Topf füllen und zum Kochen bringen.
10-15 Minuten garen.
Die Edamame ebenfalls in einem Topf mit Wasser 10-15 Minuten kochen.
Beide Gemüse nach Ende der Garzeit mit eiskaltem Wasser lange abschrecken.
Die Frühlingszwiebel putzen und in schmale, schräge Ringe schneiden.
Essig, Öl, Sojasauce, Salz & Pfeffer in einer Schüssel miteinander vermengen.
Süßkartoffel, Edamame und FRühlingszwiebeln dazugeben und umrühren. 4 Stunden ziehen lassen.
Die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten, abkühlen lassen und den Salt damit garnieren.