Die Zwiebeln schälen und in schmale Spalten schneiden (keine Ringen)

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelspalten anbraten.

Sobald sie Farbe bekommen, mit dem Zucker bestreuen und karamellisieren lassen.

Mit Balsamico-Essig ablöschen und bei geringer Hitze köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer würzen, Rotwein hinzugeben und auf kleiner Flamme ca. 30 Minuten garen lassen. Immer wieder mal umrühren.

Die Zwiebeln sollen alle Flüssigkeit aufgesogen haben.

In ein Einmachglas abfüllen und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.