Den Romanesco in Röschen zerteilen und über einem Dämpfeinsatz 15 Minuten garen.

In einen Topf geben und mit Kokosdrink und Mandelmilch pürieren.

Je nach Wunsch kann die Suppe mit Zugabe von Wasser (oder auch Kokosdrink) verflüssigt werden.

Mit Salz, Pfeffer & Chilli nach Gusto abschmecken.

Kurz nochmals aufkochen lassen und dann servieren.