Die Kartoffeln waschen und nach Bedarf schälen.

Achteln und in eine große Schüssel geben.

3-4 EL Cajun-Rub und Olivenöl darübergeben und vermengen.

Am Besten über Nacht zugedeckt ziehen lassen.

Die Kartoffelecken im Backofen auf ein Blech geben und bei 180 Grad 30-45 Minuten (je nach Größe der Ecken) goldbraun & knusprig backen.