Go Back

Eintopf mit Wurzelgemüse und Kichererbsen

Herrlicher Wintereintopf der nach Lust und Laune variieren kann.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Hauptspeisen, Suppen & Eintöpfe
Portionen 3 Portionen

Zutaten
  

  • 2-3 gelbe Beete
  • 2-3 Kartoffeln
  • 1 Karotte
  • 1/2 Knollensellerie
  • 1/2 Steckrübe
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1-2 Lorbeerblätter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Cumin / Kreuzkümmel nach Geschmack
  • Paprikapulver edelsüß
  • Wasser
  • 1-2 EL Brokkoli

Anleitungen
 

  • Das Gemüse schälen und putzen und in grobe Stücke schneiden.
  • Die Zwiebel und den Knoblauch kleiner Würfeln und in Öl anbraten.
  • Das Wurzelgemüse dazugeben, etwas Farbe nehmen und lassen und mit Wasser aufgießen bis alles bedeckt ist.
  • Bei niedriger Temperatur köcheln lassen bis alles gar ist (die gelbe Beete braucht erfahrungsgemäß am längsten).
  • Die Lorbeerblätter entfernen und den Eintopf mit dem Stabmixer pürieren.
  • Die Kichererbsen abgießen, hinzufügen, unterrühren. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und optional Kreuzkümmel und Paprika abschmecken.