Die Zucchini halbieren und aushöhlen. Im Backofen bei 160 Grad ca. 15 Minuten vorgaren - alternativ in einer Pfanne anbraten
Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Chili fein würfeln und in Öl anbraten. Das Zucchinifleisch grob zerkleinern und hinzugeben.
Hirse und die pürierten Tomaten hinzufügen und 5 Minuten garen lassen.Anschließend die Linsen, was Wasser und die Gewürze hinzufügen und weitere 5-10 garen. Die Zucchinihälften in eine Auflaufform legen und mit der Hirsemasse befüllen. Tomatenscheiben obenauf legen.
Bei 180-200°C Grad Umluft 15-30 Minuten goldbraun backen. (je nachdem wie weich die Zucchini vorher bereits waren und wie gar Hirse und Linsen sind)