Frühlingszwiebel in schmale Ringe schneiden.

Champignons putzen und würfeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten.

Tofu abgießen, ausdrücken und in die Pfanne krümeln.

Mit Kala Namak, Pfeffer und Curcuma würzen.

Umrühren und weiterbraten.

Sobald der Tofu Farbe bekommt, die Sojasahne einrühren und kurz mitbraten bis eine cremige Rühr"ei"konsistenz entsteht.