Die Milchalternative aufkochen und über die in dünne Scheiben geschnittenen Semmeln gießen. Alles miteinander vermengen und ca. 30 Minuten abgedeckt ziehen lassen.

Die Zwiebel fein würfeln und in der Hälfte der Butter glasig dünsten.

Den Räuchertofu ebenso fein würfeln und im Rest der Butter knusprig anbraten

Räuchertofu, Zwiebeln, gehackte Kräuter, Gewürze und Sojamehl zu den Semmeln geben und gut miteinander vermengen.

Den Käse würfeln und ebenso untermischen.

Mit den Händen 10 gleich große Knödel formen, etwas flach drücken.

In einer Pfanne in Öl bei mittlerer Hitze goldbraun braten

Die Knödel schmecken sehr lecker frisch zu Salat oder als Suppeneinlage.