Butter und Puderzucker schaumig schlagen. Den Ei-Ersatz unterrühren.
Mehl, abgeriebene Zitronenschale und gemahlenen Anis nach und nach dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Den weichen Teig in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Sterntülle füllen. Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche Wellen in "S"-Form (etwa 2 x 2,5 cm groß) spritzen.
Bei ca. 180°Grad Ober-/Unterhitze ca. 12min backen.
Aniswolken auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Puderzucker mit einem Pinsel darauftupfen.