Rotkohl putzen, vierteln, den Strunk und ggfs. die äußeren Blätter entfernen.

Mit einem scharfen Messer in schmale Streifen schneiden, alternativ einen Hobel verwenden.

Die Karotte und den Apfel putzen und grob raspeln.

Die Zwiebel in Würfel schneiden.

Alles zusammen in einer Schüssel miteinander vermengen.

Ingwer und Knoblauch putzen und fein würfeln.

Balsamicoessig, Weißweinessig, Agavendicksaft, Öl, Senf, Salz, Pfeffer, Ingwer & Knoblauch in einem kleinen Topf erhitzen und wenige Minuten kochen lassen.

Noch warm über den Slaw gießen und alles gut vermischen.

Am Besten über Nacht ziehen lassen.