Karotten und Knollensellerie putzen und grob raspeln.

Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Das Gemüse in eine große Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer & Muskatnuss würzen.

Sojamehl mit Wasser verrühren und zu der Gemüse-Masse geben.

Alles mit den Händen gut verkneten.

13 gleich große Frikadellen formen und auf ein mit Backpapier oder -matte ausgelegtes Backblech geben.

Mit Öl bepinseln und bei 160 Grad ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Auskühlen lassen und nach Wunsch mit Salat oder einem Dip servieren.