Erhitze das Öl / die Butter in einem Topf und gib das Mehl dazu. Mit einem Schneebesen klumpenfrei einrühren
Reduziere die Hitze etwas und gieße die Flüssigkeit schluckweise hinzu. Rühre mit einem Schneebesen fortwährend bis eine glatte Sauce entsteht
Füge Senf, Zitronensaft, Hefeflocken und weißen Pfeffer hinzu und rühre alles unter.
Gib das Kala Namak erst gegen Ende hinzugeben, da sich der typische Ei-Geschmack bei zu viel Hitze verflüchtigt.