Die Zucchini waschen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Auf ein Brett legen und von beiden Seiten Salzen und Pfeffern und etwas liegen lassen bis sie leicht Wasser ziehen.

In der Zwischenzeit 3 Teller zurechtmachen. 1x Mehl 1x Sahnealternative mit Salz, Pfeffer & Paprika gewürzt 1x Semmelbrösel & geriebener Parmesan

Die Zucchini zuerst im Mehl wenden und etwas abklopfen.

Dann in die Sahne tunken und beide Seiten benetzen.

Zu guter Letzt in der Semmelbrösel-Käse-Masse wälzen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini-Taler bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Mit Salat und Preiselbeeren servieren.