Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
Den Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.Anschließend im Wasserdampf garen bis er bissfest ist. Bitte nicht matschig kochen. Natürlich kannst du auch restlichen Spargel vom Vortag verwenen.
Die Erdbeeren putzen und je nach Größe halbieren, vierteln oder achteln – die Stücke sollen zu den Spargelstücken passen.
Den Rucola waschen und grob zerkleinern – sehr jungen Rucola kannst du auch ganz lassen.
Das Dressing anrühren und mit allen Zutaten vermengen.