Rohkostsalat mit gekeimten Mungobohnen, Äpfelschnitzen und Leinöl
Endiviensalat
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1/2 Endiviensalat
- 2 Äpfel säuerlich
- 30 g Mungobohnen gekeimt
- Reisessig
- Reissirup oder Alternativ-Süße
- Leinöl
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Endiviensalat bei Bedarf waschen & trocknen und in Streifen schneiden. In eine Schüssel geben.
- Die Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in schmale Schnitze schneiden. Zum Salat geben.
- Mungobohnen-Keimlinge hinzufügen
- Aus Reisessig, Leinöl, Süße, Salz & Pfeffer ein Dressing machen, zum Salat geben und alles durchmischen.