Spätzli Knöpfli mit Kürbis
Eine herbstliche Variante und Spätzle passen doch immer zu feiner Sauce.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Spätzlemehl
- 200 g Kürbispüree
- 3 EL Hartweizengrieß
- 200 ml Wasser mit Kohlensäure
- 1/2 TL Kala Namak optional - sonst einfach nur Salz verwenden
- 1 EL Sojamehl
Anleitungen
- Aus allen Zutaten einen glatten Teig herstellen, der schwer vom Löffel abreißt.
- 15-30 Minuten ruhen lassen.
- Mit einer Schaumkelle herausfischen und am Besten in kaltem Wasser ruhen lassen.
- Mit etwas Margarine anschwitzen oder einfach so erwärmen.
Notizen
Spätzle schmecken hervorragend zu sämigen Saucen wie z.B. beim Gulasch
