Vegane Variante dank Parveggio
Zutaten
- 150 g Bärlauch frisch
- 80 g Walnüsse
- 100 g Parmesan z.B. von Green Vie
- 125 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 Schraubgläser je ca. 250ml
Anleitungen
- Die Walnüsse in einer Pfanne anrösten, danach abkühlen lassen.
- Den Bärlauch putzen, möglichst nicht waschen.
- Alle Zutaten in einen leistungsstarken Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren. Je nach Geschmack gröber oder feiner.
- Die Schraubgläser mit Deckel am besten vorher auskochen. Die Masse einfüllen und verschließen.
Notizen
Das Bärlauch-Pesto hält sich im Kühlschrank ungefähr ein Jahr.
