Keimlinge & Sprossen

angekeimte Samen – das Superfood

Kresse kennt fast jeder von uns. Entweder aus den altbekannten Schalen aus dem Supermarkt oder aus dem Kresse-Igel der Kindheit. Nichts ist leichter als zu Hause mit wenig Aufwand und Material Kresse zu ziehen. Wir brauchen ein Stück Küchenrolle als Nährboden, feuchten es an und geben Samen darauf. Das anfeuchten wiederholen wir einige Tage lang, bis aus den kleinen Kressesamen langsam zarte Pflänzchen werden. Sobald sie eine Höhe von ca. 3cm erreicht haben, werden sie geerntet und verfeinern Brote, Salate und Suppen.

Neben der gemeinen Kresse gibt es mittlerweile Rettichsprossen, Rotklee, Radieschensprossen uvm. im gut sortieren Supermarkt / Biomarkt zu erstehen. Aber auch das ist keine wirkliche Schwierigkeit. Mit ein bisschen Know-How und den dazugehörigen Gerätschaften, kann man auch hier nach wenigen Tagen wundervolles Powerfood ernten.

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• Sprossen ziehen wir wie bereits erwähnt ganz simple in einer Saatschale auf einem Zellstoffnährboden

• Ebenso geeignet ist ein Sprossengitter

• Für Keimlinge benötigt man ein Keimglas – dieses kann man sich entweder selber basteln oder bereits mit Abtropfvorrichtung im Handel kaufen. Natürlich kann man im Keimlingsglas auch Sprossen ziehen.

• außerdem ist ein Sprossenturm aus Plastik geeignet in dem man auf diversen Ebenen verschiedene Keimlinge ziehen kann.

Zu den Favoriten zählt definitiv das Keimglas für Sprossen jeglicher Art und ist somit auch in diversen Größen verfügbar. Das Stück Fliegengitter und den dazu passenden Haushaltsgummi bekommt man für kleines Geld.

An zweiter Stelle ist das Sprossengitter. Gerade für kleinere Samen ist es manchmal besser als das Glas geeignet, dass alle Körner gleichmäßig mit Wasser in Berührung kommen.

Für einfach Kresse bevorzuge ich allerdings die Saatschale mit Zellstoffboden.

Mit dem Sprossenturm konnten keine so tollen Erfolge erzielt werden. Ebenso war die Handhabung bei den anderen 3 Sorten einfacher.

Nachfolgend angehängt befindet sich eine Tabelle der bereits selbst gezogenen Keimlinge & Sprossen mit Einweichzeiten und Keimdauer.

wie lange einweichen, wie ziehen, wann ernten

		Worin	Einweichen	Temperatur	Wässern/ Spülen	Keimdauer/ Ernten	Menge
	Alfalfa	Keimgitter	4h	18-22°C	2x täglich	nach 6-8 Tagen	1 EL
	Berglinsen	Keimglas	6-8h	18-20°C	2-3x täglich spülen	2-3 Tage	2 EL
	Kichererbse	Keimglas	12-18h	18-20°C	2-3x täglich spülen	2-3 Tage - die Keimzeit sollte 3 Tage nicht überschreiten, sonst wird die Kichererbse bitter	100g
	Kresse	Keimgitter / Saatschale / Zellstoff / Erde	nicht nötig	15-20°	nicht nötig - Keim-Unterrund feucht halten	3-6 Tage/8-10 Tage	1 EL
	Lupine	Keimglas	12h	18-20°C	2-3x täglich spülen	2-3 Tage /	30g
	Mungobohnen	Keimglas	8-12h	18-20°C	2-3x täglich spülen	2-3 Tage	40g
	Radieschen	Keimglas	6-8 Stunden	18-20°C	2-3x täglich spülen	3-5 Tage/5-8 Tage	10 g
	Rotklee	Keimglas	6-8 Stunden	18-22°C	2x täglich spülen	3-5 Tage	1-2 EL
	Sonnenblumen	Keimglas	4-8h	18-20°C	2-3x täglich spülen	2-3 Tage/	50g

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